1. Elevage
2. Gavage
3. Abattage
4. Découpe & conditionnement
5. Livraison
2. Gavage
3. Abattage
4. Découpe & conditionnement
5. Livraison
Charte Qualité
Respect et qualité
Respect et qualité
| Les canards que nous commercialisons sont issus de la filière IGP Sud-Ouest, c'est-à-dire qu’ils sont élevés, gavés, abattus et découpés dans le Sud-Ouest par des professionnels agréés par le PALSO (Association des Palmipèdes à Foie Gras du Sud-Ouest) et QUALISUD (organisme chargé de la mise en place du cahier des charges avec les opérateurs agréés, et de son suivi).Ces canards ont des caractéristiques précises, définies par le cahier des charges CC04-95. |
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| 5. |
Livraison • Les marchandises fraîches que nous livrons proviennent des lots abattus en début de semaine (lundi et mercredi). Le foie gras est livré en priorité pour qu’il reste dans des conditions de fabrication optimales. Les viandes sont livrées à partir du mercredi pour permettre un bon ressuage. |
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